Валерий Яковлев: «Эстетика должна присутствовать и в лечебном питании»

Министр здравоохранения Новгородской области Валерий Яковлев стал гостем нового выпуска программы НТ «Главный эфир».

В ходе ежегодного послания губернатор Новгородской области Андрей Никитин поручил начать в этом году строительство собственного пищеблока в Детской больнице, а дальше продолжить работу уже и во взрослой областной больнице.

Эту тему обсудили в ходе программы. Валерий Яковлев заявил, что лечебное питание — это целая наука:

«К продуктам, к субстрату для приготовления пищи предъявляются достаточно серьёзные требования. Это контроль со стороны Росздравнадзора и Роспотребнадзора. Должен соблюдаться калораж, так называемое количество калорий и белка в каждой порции.

Также существуют отдельные столы для пациентов с сахарным диабетом, отдельные столы для детей, для пациентов акушерского отделения и так далее. Это, можно сказать, целая наука и целый небольшой комбинат на территории медицинской организации. Я говорю про медорганизации, в которых есть свои пищеблоки».

Также Валерий Яковлев отметил, что в дальнейшем хотелось бы добиться гибкости в вопросе питания в медорганизациях. Например, чтобы для пациентов можно было бы печь пирожки и, тем самым, радовать их вкусной домашней едой :

«Не в контейнерах это будет, а красиво, потому что эстетика должна присутствовать и в лечебном питании. Поэтому принято такое решение — постепенное, поэтапное разворачивание пищеблоков на территории медицинских организаций».

Полностью посмотреть выпуск «Главного эфира» можно по ссылке .

Фото: № 1 — Михаил Помощиков, № 2 — Елизавета Никулина.